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泉州市顺强食品有限公司位于泉州晋江新华洲水产批发市场,工商注册商标名为(茗宴)。自成立以来就和多家酒店餐饮管理公司合作,为多家酒店、酒楼餐饮机构提供质优价器的产.....了解详情
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PERSONAL STORY
1993年初中毕业后，黄顺利到南安青年酒家做了帮厨2个月后，随师傅到泉州龙兴酒家做打荷，在龙兴酒家做了3个月打荷，后经朋友介绍进入正在筹备的金星大酒店培训学习做闽粤菜
2003年至2009年，在泉州安溪唯一一家四星级酒店——明园大酒店任餐饮总监兼行政总厨；2009年至今，在金尊大酒店任餐饮总监兼行政总厨。详情点击这里了解更多
刚当学徒的时候，为了多学一点技术，早日当师傅，他一天上班16小时，别人下班了，他就一个人在厨房学雕刻、做卫生。师傅看他老实勤劳，就把厨房的锁匙交给他负责。为了向师傅学习调一种酱料，他倒了一个月的垃圾。刚开始，师傅都会比较保守，没那么快就教他，要一般都会先考验一下，他又急着想快点把技术学到手。 了解更多点击这里
20多年来，他深入研究、大胆创新，经历漫长岁月的艰苦磨励，在继承闽菜的传统技艺的基础上，融合粤菜的清、鲜、淡、脆的特点，博彩各菜系之精华，兼容川、潮菜之长，熔于一炉，创造性地逐渐形成了自己富有新派粤菜特色的烹饪风格。在菜肴制作过程中强调原料的鲜、活、新，注重色、香、味、形、器、重视调味的原味为核心。点击这里了解更多
常组织。先对厨房各分部门进行全面检查，制定了需要和不需要的判断标准，将工作场所的所有物品区分为必要的和不必要的，把不必要的东西尽快处理掉；对需要的物品调查使用频度，决定日常用量后，根据物品使用频率进行分层管理。详细请点击这里
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