黄顺利，1977年3月6日出生于福建泉州。
1993年初中毕业后，黄顺利到南安青年酒家做了帮厨2个月后，随师傅到泉州龙兴酒家做打荷，在龙兴酒家做了3个月打荷，后经朋友介绍进入正在筹备的金星大酒店培训学习做闽粤菜；
2003年至2009年，在泉州安溪唯一一家四星级酒店——明园大酒店任餐饮总监兼行政总厨；2009年至今，在金尊大酒店任餐饮总监兼行政总厨。
在做好本职工作的同时，他不忘学习酒店管理，掌握现代服务理念，他创造了香港顺德利酒店管理有限公司、泉州市牛戈餐饮管理有限公司。他参与管理的酒店有：安溪好美国际酒店(四星)、清源山酒店、好世界大酒店、花园大酒店、东南半岛酒店、华夏大酒店、金尊大酒店、老挝金三角金泰海鲜餐厅、仙游华盛大酒店、连江璟江大酒店、安徽天柱山王府酒店等。
他曾多次直接参与国家历次重大接待任务 (500人以上的全国性宴会)，他的厨师团队以其精湛的技艺和美味佳肴给国家领导人、各企业的领导一致称道。
黄顺利现任安溪金尊酒店餐饮总监兼总厨。泉州名厨协会常务副会长兼秘书长。南安市金淘镇豆制品产业协会高级顾问。他曾多次直接参与国家历次重大接待任务 (500人以上的全国性宴会)，他的厨师团队以其精湛的技艺和美味佳肴给国家领导人、各企业的领导一致称道。
1.技艺精湛，硕果累累。如：2004年，他加入泉州烹饪协会，同年参加了中国海峡两岸美食大赛，并荣获银奖；2007年1月，他参加“亚珠杯”厦门烹饪大赛中成绩优异，被认定为厦门烹饪大师；2007年4月，他参加全国饭店餐饮业迎奥运国际烹饪大赛，荣获特金奖；2008年，他荣获中国海峡两岸美食艺术大赛国际超级御厨奖，同年，他与北京搜厨网联合策划组织首届中加美国际烹饪艺术大赛华南赛区的比赛事项，他同时获国际烹饪华南十杰出青年和蓝钻奖，同年11月，他被中国饭店协会依据中华人民共和国中国烹饪名师、大师划分标准（SB/T10328-1999）授予中国烹饪大师荣誉称号。（编号20081133）；2010年5月，他被首届华人厨艺明星争霸赛暨世界食品设计论坛组委会聘任为首届国际华人厨艺明星争霸赛评委；2017年，他是中华金厨奖获得者；2017年，经过中国烹饪协会严格的考试，他被评为“注册中国烹饪大师”。
2.传承技艺，培育菁英。虚心学习，不耻下问，不断学习研究，提高技艺水平。同时不断创作新产品，“红菇炖螺头”、“明园茶冲面”、“铁观音熏鸡”等多种特色的菜肴，深受消费者的赞赏。乐于助人，传承技艺，充分利用时间，多次深入同行业为他们的员工培训及指导，所带的徒弟遍布全国各地，有10多个当了酒店的行政总厨。
3.不忘初心，传播文化。多次带队走出国门展示中国厨艺，积极推动中国的餐饮文化发展，传播中国博大精深的餐饮文化，受到外国的称赞。2017年受到中国烹饪协会授予“中国美食文化推广特别贡献奖”同年被中国烹饪协会评为“注册中国烹饪大师”。中法高级别人文交流机制美食特使。2019年被亚太旅行业协会授予“世界米其林高级勋章”。
“我不是没有自信，而是有自知之明。人各有所长，我脑子有什么过人之处。我的成绩是靠勤奋积累换来的”，黄顺利表示。
刚当学徒的时候，为了多学一点技术，早日当师傅，他一天上班16小时，别人下班了，他就一个人在厨房学雕刻、做卫生。师傅看他老实勤劳，就把厨房的锁匙交给他负责。为了向师傅学习调一种酱料，他倒了一个月的垃圾。刚开始，师傅都会比较保守，没那么快就教他，要一般都会先考验一下，他又急着想快点把技术学到手。就天天倒垃圾，这样就可以在垃圾房捡瓶盖和酱料瓶每次都记录起来。等别人都下班了，他自己再一点一点地试验，然后再请师傅指点，这样，他很快就学会了。先后师承广州的邓文谦，海南的史里生、阵思汉，泉州的许民强、许开铭等大师，后来又在中国烹饪大师程振芳师傅的指导下，他的技术和处事方面有很大的进步。
1995年，19岁的他与几个能独挡一面的兄弟承包了一家名为“丰田酒家”的酒楼，开始了他的主厨生涯，当时那位老板看他太年轻，对他的能力有点怀疑，他说出师承派系和写好管理方案后，老板才勉强与他交谈，基本还是实行承包制，工资比前几批师傅都高，因为他有一套比较合理管理方案。但是在他们承包的两个月后，老板才发给他们一个月的薪水。老板还强调：老板有权利更换他认为厨艺不佳的厨师，更换厨师时还会扣掉该厨师一个的薪金，以防厨师们集体离职，给老板带来惨重的损失。那时，黄顺利多么渴望雇主不要以世俗的心态来看待每个厨师，也不要因为他年轻而误认为我只是一个会搞“雕虫小技”的人，他认为，年轻不一定资历浅，重要的是对自己的工作要有责任心，为人要诚信。所以，他无论在哪个酒店，都以诚信和负责人为第一，在行内赢得了良好的口碑，老板们都非常喜欢跟他合作，认为他特别靠谱。
黄顺利的凭借踏实的工作业绩和精湛的业务技能,成绩硕果累累,荣誉接连颇丰：
2004年，他加入泉州烹饪协会，同年参加了中国海峡两岸美食大赛，并荣获银奖；
2005年6月。通过了理论考试和实践考试，获得国家高级烹饪师，同年经中国烹饪大师程振芳师傅的介绍加入中国烹饪协会；
2006年，他参加福建第三届烹饪技能大赛获铜奖，在2006年12月通过培训考试合格获取国家高级职业经理人证书；
2007年1月，他通过参加中国烹饪协会举办的全国餐饮业中餐行政总厨岗位资格认定培训，经考试合格获得了资格证书，同年元月份，他参加“亚珠杯”厦门烹饪大赛中成绩优异，被认定为厦门烹饪大师；
2007年4月，他参加全国饭店餐饮业迎奥运国际烹饪大赛，荣获特金奖；
2008年，他荣获中国海峡两岸美食艺术大赛国际超级御厨奖，同年，他与北京搜厨网联合策划组织首届中加美国际烹饪艺术大赛华南赛区的比赛事项，他同时获国际烹饪华南十杰出青年和蓝钻奖，同年11月，他被中国饭店协会依据中华人民共和国中国烹饪名师、大师划分标准（SB/T10328-1999）授予中国烹饪大师荣誉称号。（编号20081133）；
2009年1月，他经中国烹饪协会名厨专业委员会批准为新星俱乐部金牌会员，编号为13-037；
2009年，他被中国奥食卡美食盛典组委会聘为理事；
2010年，经人力资源和社会保障部职业技能监定中心的职业技能竞赛裁判员资格培训，他被考核合格获得国家职业竞赛裁判员证书（编号0336）和根据《中国饭店业国家级评委资格条件》，经培训考核，被授予中国饭店业国家级评委证书（编号HNAC2010047）；
2010年5月，他被首届华人厨艺明星争霸赛暨世界食品设计论坛组委会聘任为首届国际华人厨艺明星争霸赛评委；
2016年，他拜中国烹饪领军人物高炳义为师，并获得首批国际美食青年技艺精英人才称号；
2017年，他是中华金厨奖获得者；
2017年，经过中国烹饪协会严格的考试，他被评为“注册中国烹饪大师” ；
黄顺利的厨艺生涯一路“开挂”，他不忘改革创新，更不忘记坚守使命职责，在厨坛上培育精英。
20多年来，他深入研究、大胆创新，经历漫长岁月的艰苦磨励，在继承闽菜的传统技艺的基础上，融合粤菜的清、鲜、淡、脆的特点，博彩各菜系之精华，兼容川、潮菜之长，熔于一炉，创造性地逐渐形成了自己富有新派粤菜特色的烹饪风格。在菜肴制作过程中强调原料的鲜、活、新，注重色、香、味、形、器、重视调味的原味为核心。经过多年的精心研究和探索，将粤菜的“蚝皇极品鲍”的传统制作工艺和闽菜的“佛跳墙”用料有机地结合起来，用罐头鲍烹出干鲍的味道及口感，此菜烹制精细，注重火候、成品入口轻嚼，感觉软糯沾牙，鲍鱼味浓郁、汁液浓而不咸。芳香留嘴、余香犹在、时而历久不散能令食客的青睐。他的菜品注重实用价值，抛弃花架子和靠自己一种打破常规的做法和理念，研制的菜肴有如：“红菇炖螺头”正常的做法红菇一般都和肉类、畜类一起炖汤，我改变传统用下料改用深海螺头来炖。炖起来的汤色泽鲜红、清而不腻，是一道永吃不腻的汤，这道汤的点击率达到95%。还有石锅牛仔骨，首先是选用上等牛仔骨加之腌制再加入茄子加入自己调制的黑椒酱汁再放入预先烧热的石锅内最后放入松仁，这道菜先闻到香味吃到嘴里肉质滑而嫩。在铁观音的故乡先后推出有关茶叶的菜肴20多道，如“明园茶冲面”是选用上等老鸡先煲出金黄色的汤再和上等清香形的铁观音茶叶装入小紫砂壶里，再配一碗纯手工制作的鱼肉茶香面。上桌时客人自己将茶壶里的汤冲入鱼肉茶香面里，就可食用。此菜汤和面都有一点点茶的清香味面条Q而爽又有茶乡的特色。还有茶梗都是丢弃，他就用菜梗来熏鸡。这道菜叫铁观音熏鸡，是选用上等的铁观音茶叶梗和农家土鸡来制作。
无技则贫、无德则败、以技服人、以德服人、艺无止境、学海无崖。20多年来，他和他的厨师遵守国家政策及法规。队伍拥有细致的管理章程，丰富的管理运作经验，精湛的技艺水平。我工作坚持制度化、标准化、科学化、对菜品要求精益求精、创新多变，广采博取，与时俱进，对酒店忠诚勤恳，以店为家真情投入，创造效益。目前，持有技师职称的徒弟有7个、高级技师2、高级职称的10多个都分布在全国各地10多家酒店任行政总厨。
他在餐饮界发扬并实施“五常法”管理，该方法让卫生和出品都有很大改变，提升了员工的归属感，提高员工素养，使每位员工工作时心情愉快，有被尊重的感觉，员工的意识慢慢改变，有助于工作的开展；员工归属感增强，人与人之间，部门与部门之间有良好的互动关系，能造就和谐的气氛，塑造良好的企业文化。
具体方案如下：
（一）常组织。先对厨房各分部门进行全面检查，制定了需要和不需要的判断标准，将工作场所的所有物品区分为必要的和不必要的，把不必要的东西尽快处理掉；对需要的物品调查使用频度，决定日常用量后，根据物品使用频率进行分层管理。如一年都没有使用过一次的物品或抛掉或回仓；7至12月内没有使用过的物品放到较远的库房，如铁板、火锅等；1至6个月使用过的物品，把它保存在工作区域的中间部分；每日、每月都要使用的物品，把它保留在工作现场；每小时都使用的工具、物品放在眼前或带在身上。
（二）常整顿。对整理后留在现场的必要物品，根据仓库面积和使用频率分类分层管理。在做好定点（选择最佳位置）、定容（选择最适合的容器）、定量（确定合适的数量）后，对厨房各场所（面客区要不影响美观）各类物品划线定位，并做好标识，做到任何设备、设施、物品都有名有家；数量多的要标明左进右出或前出后进，并要标明最大限量和最小限量；用容器盛装的要用不同颜色的线标明最高进货量和提示进货的最小量；层数多的要有分层明细表；电源线路要用红、黄、蓝、绿、紫等颜色标明，并做出图示标签；总开关上要标明管哪一段线路和哪一台设备，做到一目了然，30秒之内能够找到。设备要贴上安全警示标签。通过此阶段的实施，使物品摆放整齐有序，一目了然，消除了积压物品，节约了时间，提高了工作效率。
（三）常清洁。将工作场所内的设备设施、工具、用具、物品、环境等清扫干净，保持工作场所干净、亮丽。常清洁：一是要划分清洁责任区，并使每个人履行清洁责任。二是人人要掌握好清洁要领，即：1、对工作场所进行全面清扫，包括设备、设施、工具、地面、墙壁、天花板、台面、橱柜、货架、环境卫生等都要清扫。2、注意清洁隐蔽的地方，为便于清洁，可离地放置。。3、定期进行清洁，面上的工作要随时清洁，较大的设备设施、卫生死角等可分期分批进行清洁。
（四）常规范。常规范要以视觉、安全管理和标准化为重点。一要教育员工认真做好前面的三常工作。二要维持好透明度，进行视觉管理，使每一名员工的工作场所都有：1、简单明了的操作标签，使每一名新来的员工也能看明白、会操作，如设备说明、洗手六步法、下水道清洁步骤等。2、每一个岗位的工作质量标准，如蒸灶：蒸2.5斤的桂鱼需15分钟，蒸1斤的需12分钟；面点岗做黄金饼，饼铛的上火温度是160度，下火温度是170度，时间是12分钟等等。3、安全提示：防挤伤、防烫伤、防刀伤、防滑、防火、防盗等。4、相关的规章制度要上墙。三要制定检查的方法和标准，并严格按标准、按责任区责任人进行检查。同时，酒店质检部门实行每天随时查，班组自查，每周部门检查，每月酒店进行全面大检查的制度，并实行相应的奖惩制度，提高了员工的积极性。四是坚持每天班后行五常。
（五）常自律。1、制定相关制度，规范员工行为，并要不断创新、完善，因为制度是养成习惯的基础。2、持续不断地进行教育，使之持之以恒。厨房管理要有一张婆婆嘴，要不厌其烦地唠叨，要抓反复、反复抓。3、检查监督到位：工作布置了不一定做了，做了不一定做好了，特别是实施五常管理初期，各级主管一定要加大检查监督力度。4、激励到位：实行上光荣榜、曝光台、检查评比、发流动红旗、发奖金或给予处罚等方法予以激励。
黄顺利非常重视推动中国菜的发展，他说，中国餐饮走出国门靠的是实力每次带队出去展示中国厨艺，像魔术师一样的中国厨师的作品总能让外国人“目瞪口呆”，他就觉得特别骄傲。所以，他一直致力于对世界厨师联合会与中国的相关机构组织的沟通交流做对接工作，让更多的外国厨师了解中国的餐饮烹饪的博大精深。
中国是一个餐饮文化大国，菜肴在烹饪中有许多流派，其中最有影响和代表性的是鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等菜系。鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜称为“八大菜系”，加上京菜和鄂菜，即为“十大菜系”。如此众多的菜系，到过中国的西方人未必都能全部品尝过，而更多的西方人根本不了解中国菜系。有空气和喝水的地方就有华人，有华人的地方就有中餐馆，这话说来不假。但是，从某种意义上讲，西方乃至于欧洲的中餐业不能代表中餐的真正水平。一位来自浙江的大厨曾和笔者笑谈，自己在中国就干过几天饲养员，到欧洲自己的厨艺还不算是最差的。
2017年，他参与中国烹饪协会组建的中法人文交流机制中国美食文化交流访问团，于2017年7月1日至6日成功访问了法国费康市、迪耶普市、鲁昂市和巴黎市。他被中国烹饪协会选拔作为中国美食文化代表，参与了中法名厨交流活动及中法人文交流品鉴盛宴的制作，为推广中国美食文化作出了积极的贡献。并拿了多个法国官方签署的奖项。
